“黑色”食物调养肾病
作者:ahlyy来源：http://www.shenz886.com发布时间：2010-1-16 9:06:50 
“黑色”食物调养肾病：
有许多肾病患者在身体康复的时候，饮食却陷入了困境，因为肾病患者总是被告诫吃这个加重病情，吃那个损害肾脏。那么，对肾病患者来说，日常饮食中能吃什么呢？对此安徽·中肾医院肾病专家通过对各种食物进行营养成分分析比对发现，颜色越深的食物对肾病患者的作用越大，比如“黑色”杂粮、黑木耳、紫菜、海带等。而且中医认为，五色中的黑色与五脏中的肾脏相对应，黑色的食物可入肾，能起到补肾的作用。因此，我院肾病专家建议，患有慢性肾炎等肾脏疾病且中医辨证为肾虚的朋友，可以适当增加一些黑色食物摄入。
“黑色”食物调养肾病——“黑色”杂粮
1、在黑色食品中首推的是栗子，其被唐代著名医家孙思邈称为“肾之果”。
2、首先需要说明的是，慢性肾病出现肾功能衰竭时不宜食用包括黑豆在内的豆类及其豆制品。黑豆又名乌豆，肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮烂，加入各种调味品后食用。
3、黑米。在煮黑米粥时，应先将黑米浸泡一夜，再按常法烹制，更有利于消化吸收。其适合肾虚所致的早泄、滑精等患者食用。
4、黑芝麻可炒熟后直接食用或加入糕点中， 适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。
“黑色”食物调养肾病——补肾“大厨”
1、五香海带丝
材料：水发海带，五香豆腐干，水发海米，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末。
制法：将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、木耳豆腐
材料：豆腐，木耳，葱末、姜末、胡萝卜、盐、花生油、水淀粉、高汤。
制法：将豆腐上锅蒸熟，取出切丁；木耳用温水泡，发后洗净，胡萝卜切丁。炒锅注油烧热，下入葱，姜末爆锅，放入木耳、胡萝卜煸炒数下。加入高汤、盐，烧开后，用水淀粉勾芡，翻匀，出锅摆盘后放上豆腐丁。
3、紫菜蛋花汤
材料：紫菜，瘦肉，鸡蛋
制法：用油将葱花爆香，放入姜爆一下。然后放入洗好的紫菜。翻炒几下后加水。在等水煮沸时，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。待水沸后，再多煮一会，加入肉末，同时用筷子搅拌，使肉不会结成团。肉熟了后打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，熟后即可。
下一篇：慢性IgA肾炎饮食需要注意什么
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有许多肾病患者在身体康复的时候，饮食却陷入了困境，因为肾病患者总是被告诫吃这个加重病情，吃那个损害肾脏。那么，对肾病患者来说，日常饮食中能吃什么呢？对此安徽·中肾医院肾病专家通过对各种食物进行营养成分分析比对发现，颜色越深的食物对肾病患者的作用越大，比如“黑色”杂粮、黑木耳、紫菜、海带等。而且中医认为，五色中的黑色与五脏中的肾脏相对应，黑色的食物可入肾，能起到补肾的作用。因此，我院肾病专家建议，患有慢性肾炎等肾脏疾病且中医辨证为肾虚的朋友，可以适当增加一些黑色食物摄入。
“黑色”食物调养肾病——“黑色”杂粮
1、在黑色食品中首推的是栗子，其被唐代著名医家孙思邈称为“肾之果”。
2、首先需要说明的是，慢性肾病出现肾功能衰竭时不宜食用包括黑豆在内的豆类及其豆制品。黑豆又名乌豆，肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮烂，加入各种调味品后食用。
3、黑米。在煮黑米粥时，应先将黑米浸泡一夜，再按常法烹制，更有利于消化吸收。其适合肾虚所致的早泄、滑精等患者食用。
4、黑芝麻可炒熟后直接食用或加入糕点中， 适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。
“黑色”食物调养肾病——补肾“大厨”
1、五香海带丝
材料：水发海带，五香豆腐干，水发海米，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末。
制法：将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、木耳豆腐
材料：豆腐，木耳，葱末、姜末、胡萝卜、盐、花生油、水淀粉、高汤。
制法：将豆腐上锅蒸熟，取出切丁；木耳用温水泡，发后洗净，胡萝卜切丁。炒锅注油烧热，下入葱，姜末爆锅，放入木耳、胡萝卜煸炒数下。加入高汤、盐，烧开后，用水淀粉勾芡，翻匀，出锅摆盘后放上豆腐丁。
3、紫菜蛋花汤
材料：紫菜，瘦肉，鸡蛋
制法：用油将葱花爆香，放入姜爆一下。然后放入洗好的紫菜。翻炒几下后加水。在等水煮沸时，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。待水沸后，再多煮一会，加入肉末，同时用筷子搅拌，使肉不会结成团。肉熟了后打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，熟后即可。
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